Mumbar ve şırdan aynı şey mi? Mumbar ile karşılaştırır ve sorar, “Şırda ile mumbar arasındaki fark nedir?” diyenlere açıklayalım: Şırdan midenin bağırsağa en yakın kısmından hazırlanırken, mumbar doğrudan bağırsaktan hazırlanır. Lezzetleri benzer olsa da, görünümlerine göre birbirlerinden kolayca ayırt edilebilirler. Şırdan nedir hayvanın neresinden? Şırdan dolması, geviş getiren hayvanların midelerinin son ve dördüncü kısmının temizlenip, içine acılı pirinç doldurulup, dikilerek salçada pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağına özgü bir sakatattır. Mumbar nedir, şırdan hayvanın neresi? Sirdan; Geviş getiren hayvanların midesinin bağırsaktan hemen önceki kısmıdır. Hayvanın bağırsağına mumbar denir. Mumbarın diğer adı nedir? Örneğin, Gaziantep Mumbar Dolması/Antep Mumbar Dolması koyun bağırsağından yapılır; içine…
Yorum Bırak