Lokum et kuzunun neresi? Yağlı Siyah olarak da adlandırılan kuzu spesiyalleri, hayvanın sırt kısmından elde edilir ve döküm tavada, ızgarada veya mangalda hazırlanabilir; önceden ısıtılmış tavada 4-6 dakika pişirilerek ideal lezzete ulaşılabilir. Hayvanın en yumuşak eti neresi? Bonfile, rosto dana eti, antrikot (bonfile; dananın iki kürek kemiği arasından çıkarılıp şinitzelden çıkarılan kemikli et parçası) ve T-bone kesimleri dana etinin en yumuşak kısımlarıdır ve bu nedenle ızgara için mükemmeldir. Lokum et hangisi? Dana bonfile, dananın sırtından alınır ve yiyeceğin en az hareket eden kaslı kısmıdır. Bu nedenle dana bonfile çok yumuşak, yağsız ve lezzetli bir ettir; ızgarada, tavada veya fırında pişirilerek…
Yorum Bırak