Mangal eti sağlıklı mı? Birçok uzmanın genel kanısı, ızgara etin kansere neden olma riski taşıdığıdır. Bunun nedeni, et pişirildiğinde kanser riskini artıran heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar adı verilen kimyasalların salınmasıdır. Mangal faydalı mı? Izgara yapmak, yemeğinizin sağlık değerini artırmanın harika bir yoludur. Eti ızgara yapmak, fırınlama veya kızartmaya kıyasla daha fazla besin maddesini korur. Ayrıca, fazla yağ ızgaraya damladığı için daha az yağ kullanırsınız. Mangal kanserojen mi? Özellikle; ızgara gibi pişirme yöntemleri sırasında etin yakılmasıyla kanserojenler üretilebilir. Bu kanserojenler; mide, pankreas ve kolon kanserinin gelişimini tetikleyebilir. Bu nedenle etin ateşe 15 cm’den fazla yaklaşmamasına dikkat edilmelidir. Mangal dumanı…
Yorum Bırak