Bira için hangi maya kullanılır? Lager mayası (SACCHAROMYCES PASTORIANUS), 15–16 °C’nin altındaki sıcaklıklarda etkili olan bira mayalarıdır. Alt çalışma sınırı 7 °C’dir. Ayrıca, bu mayalar bira üretimi sırasında fermantasyon tankının dibine yerleştiği için alt fermentasyon mayaları olarak da adlandırılırlar. Bira mayası ve kuru maya aynı mı? Bira mayası genellikle bira ve ekmek yapımında kullanılırken, kuru maya fırıncı mayasının etkisizleştirilmiş bir versiyonu olarak kabul edilir. Bira mayası kuru mayadan daha acı bir tada sahiptir. Kuru mayanın protein içeriği bira mayasından daha yüksektir. Biradaki maya nedir? Bira mayası, bira üretiminde kullanılan ve daha sonra atık olarak atılan bir mikroorganizmadır. Bira üretiminden sonra…
Yorum Bırak